Las mejores batidoras de pie del 2023

Dec 05, 2023

Hay muchos caballos de batalla cuando se trata de la cocina. Y si bien las sartenes de hierro fundido, los hornos holandeses y las tablas de cortar son impresionantes por derecho propio, quizás no haya ningún electrodoméstico más buscado que una batidora de pie. Desde que KitchenAid fue pionero en el concepto en 1919, las batidoras de pie han ayudado a mezclar innumerables lotes de galletas, amasar masa de pan y batir glaseado, y eso es antes de considerar las otras tareas posibles con accesorios que pueden hacer de todo, desde enrollar vegetales en espiral hasta extender pasta.

Con una amplia gama de batidoras de pie en el mercado, decidimos probar nueve batidoras diferentes, populares y altamente calificadas. A medida que los pusimos a prueba, descubrimos que la capacidad de mezclar ingredientes de manera uniforme y al mismo tiempo manipular masa húmeda y pegajosa es un diferenciador clave, lo que finalmente nos llevó a recomendar un par de electrodomésticos que se destacaron por encima de la mezcla.

La batidora de pie con cabezal inclinable KitchenAid Artisan Series superó a la competencia en cada una de nuestras tres pruebas de recetas, mezclando, amasando y batiendo de manera más efectiva que las otras batidoras que examinamos, lo que no sorprende de la última versión de un diseño que existe desde hace un siglo.

KitchenAid se destacó como el mejor de su clase a la hora de mezclar y amasar. La paleta batió fácilmente mantequilla y azúcar y luego la dobló suavemente en chips y frutos secos. La masa floja se formó rápidamente y la barra de pan tenía una corteza crujiente que rodeaba un interior suave. Si bien no fue la máquina más silenciosa que probamos, el ruido no detuvo una conversación a volumen normal y el motor no parecía estar funcionando.

El recipiente de acero inoxidable se trababa y sacaba de su lugar rápidamente y el asa era fácil de agarrar. La palanca de cambios de 10 velocidades se deslizó con un movimiento suave y las velocidades claramente diferenciadas resultaron útiles. Podría mezclar suavemente a bajas velocidades y batir a altas velocidades.

KitchenAid viene con un conjunto completo de accesorios que le permitirán empezar a hornear o mezclar nada más sacarlo de la caja; Nos impresionó la simplicidad de colocarlos y quitarlos durante nuestro tiempo con la batidora, y la versatilidad que la amplia gama de herramientas disponibles le brinda a la batidora.

El gancho para masa y la paleta de aluminio con recubrimiento en polvo son resistentes y aptos para lavavajillas, mientras que el látigo (que, como es el caso de casi todos los demás accesorios para batidoras, debe lavarse a mano) produjo un glaseado ligero y esponjoso que quedó suave y mezclado uniformemente. El protector vertedor incluido tenía una boca ancha para agregar harina mientras la batidora estaba funcionando y mantuvo salpicaduras en el tazón durante nuestras pruebas.

Una ventaja de la línea de batidoras KitchenAid es que es fácil ampliarla para realizar una amplia gama de tareas de cocina. Hay docenas de accesorios disponibles, que van desde batidores y paletas alternativos que puede usar en el tazón hasta reemplazos completos de electrodomésticos que se conectan al puerto "concentrador de energía" montado en la parte frontal de la batidora. Un batidor de borde flexible (con un raspador incorporado que se mueve a lo largo de los lados del tazón mientras se mezcla) es una buena primera incorporación, y desde ahí puedes comprar dispositivos que hacen de todo, desde triturar y hacer espirales de verduras hasta extender pasta y moler harina. o carne, o hacer helado

KitchenAid es más pesado con 26 libras, pero el peso le da una estabilidad que vale la pena el esfuerzo adicional para moverlo por la cocina. La batidora tiene el peso para manejar hasta 9 tazas de harina sin deslizarse por la encimera.

Está disponible en más de 20 colores que van desde el azul agua mineral hasta el rosa pluma y en una variedad de materiales y diseños de cuencos, desde vidrio hasta cerámica con motivos florales. Con una combinación de colores y un rendimiento de primer nivel, la batidora con base inclinable de la serie Artisan de 5 cuartos de KitchenAid le permite tener una obra maestra y un caballo de batalla en la misma máquina.

Si hornea más de dos veces por semana, organiza regularmente grandes reuniones familiares o necesita preparar grandes cantidades de galletas (más de cuatro docenas), vale la pena estirar su presupuesto con KitchenAid Professional Serie 600. Una nota importante: la batidora Professional Serie 600 mide 17 pulgadas de alto, por lo que es posible que desee medir el espacio entre la encimera y los gabinetes superiores antes de comprarla.

El tazón de 6 cuartos puede procesar suficiente masa para hacer 13 docenas de galletas o triturar hasta 8 libras de papas, para que pueda realizar las tareas cotidianas entre grandes reuniones navideñas. El cuenco tiene un mango macizo en forma de U. Se encaja firmemente en su lugar y luego se puede subir o bajar con la manija de elevación del tazón.

El gancho para masa quedó un poco demasiado por encima de la base del tazón cuando salió de la caja, pero eso fue fácil de remediar usando un destornillador de punta plana para ajustar el tornillo de fijación que se encuentra detrás del tazón en el vástago de la batidora.

La batidora funcionó bien cuando había muchos ingredientes en el tazón. La masa de las galletas quedó pareja sin ser densa. Había patatas fritas y fruta en cada bocado de galleta, un truco que otros mezcladores no podían realizar. En resumen, esta máquina está diseñada para procesar grandes lotes de masa.

Una limpieza rápida con un paño húmedo limpió la batidora. El látigo de alambre debe lavarse a mano y, aunque los demás accesorios (el gancho para amasar y la paleta) se pueden lavar en el lavavajillas, fue igual de fácil enjuagarlos en el fregadero, ya que la masa no se pega al recubrimiento en polvo. .

El Cuisinart SM-50 mezcló significativamente mejor que cualquiera de los mezcladores ultraeconómicos que probamos. Aunque no funcionó tan bien como los de mejor desempeño, para aquellos que buscan gastar un poco menos, probablemente pueda hacer todo lo que necesitan. Cuanto más trabajábamos con él, más nos gustaba.

El motor de 12 velocidades proporcionó una sorprendente cantidad de potencia sin ser ruidoso, trabajando rápidamente a través de masa espesa para galletas y masa de pan floja. El batidor, sin embargo, no estuvo a la altura de los demás accesorios. El tamaño era demasiado grande para el tazón de 5,5 cuartos (agregar azúcar en polvo era complicado) y tuvimos que dejar de batir varias veces para raspar el tazón. Una vez incorporada la mantequilla, Cuisinart produjo un glaseado ligero y esponjoso con una gran textura.

Con un peso de poco más de 18 libras, era fácil de levantar y sacar del mostrador, pero aún así era lo suficientemente resistente como para permanecer en su lugar al mezclar un tazón lleno de ingredientes.

El Cuisinart SM-50 tiene una garantía limitada de tres años, viene en 11 opciones de color, tiene un estilo atractivo (la burbuja cromada en la cabeza nos recordó a un personaje del videojuego viral Among Us) y hay cinco accesorios adicionales disponibles si desea ampliar su utilidad. Puede que no sea barato por 250 dólares, pero nada más barato fue tan satisfactorio de usar. Si está pensando en hornear y no quiere estirar demasiado su presupuesto, el SM-50 tiene sentido.

Hay dos tipos comunes de batidoras de pie: batidoras de pie con cabezal inclinable y batidoras con elevador de tazón. Una batidora de pie con cabezal inclinable tiene una parte superior con bisagras para que pueda girar el cabezal hacia arriba para colocar un tazón en la base o agregar ingredientes. Una batidora de tazón tiene un cabezal fijo y una palanca que le permite subir o bajar el tazón.

Con una batidora de cabezal inclinable, tendrá más espacio para cambiar accesorios o raspar los lados del tazón mientras la batidora está apagada. Pero si va a perfeccionar sus recetas o necesita agregar ingredientes mientras una batidora está en funcionamiento, es posible que una batidora con elevador de tazón sea una mejor opción porque hay más espacio entre el tazón y el fondo del cabezal de la batidora. . Una batidora de tazón también puede proporcionar más estabilidad cuando se bate una masa más pesada, mientras que una batidora de cabezal inclinable puede vibrar o moverse ligeramente hacia arriba y hacia abajo a medida que el motor tiene que trabajar más.

Un par de batidoras resistentes que probamos (Bosch Universal y Ankarsrum Original) tienen un motor en la base y un recipiente que se desliza encima; este diseño deja la parte superior abierta para agregar ingredientes.

También querrás pensar si tu batidora permanecerá en el mostrador o estará guardada en una despensa o gabinete. Las batidoras de pie que probamos tenían una altura de entre 10,3 y 19 pulgadas. Si bien todos caben debajo de un conjunto estándar de gabinetes, el peso resultó ser un factor más importante.

El Dash, que pesaba poco menos de 3 libras, era fácilmente portátil. La KitchenAid Professional Serie 600 de 29 libras requirió algo de músculo del brazo para levantarla dentro y fuera del mostrador. Las batidoras más pesadas manejaban mejor lotes más grandes de ingredientes porque el peso ayudaba a que permanecieran en su lugar sobre la encimera una vez que el motor estaba encendido. Si su batidora va a vivir en el mostrador, podría ser una bonita pieza decorativa o una adición colorida a su cocina. Los mezcladores han superado el cromo, el blanco o el negro y ahora vienen en una amplia gama de tonos pastel o brillantes.

Las batidoras de pie pueden convertirse en compañeros de cocina confiables y ayudarlo a ahorrar tiempo y dolor en los antebrazos al mezclar y amasar. Si prepara galletas o pan con regularidad, considere una batidora de pie con un motor más potente (325 vatios o más) y un poco más de peso para mayor estabilidad.

La mayoría de las máquinas que vimos vienen con tres accesorios: una paleta para mezclar, un gancho para amasar y un accesorio para batir. Verifique qué está incluido antes de comprar y qué está disponible como complemento.

Las principales marcas ofrecen cuencos de diferentes materiales (vidrio, cerámica o acero inoxidable) así como accesorios que permiten que tu batidora de pie funcione como picadora o rodillo para pasta, o incluso sustituir otros electrodomésticos, como una heladera, una batidora o un procesador de alimentos. procesador.

KitchenAid, en particular, tiene una gama muy amplia de accesorios, tanto para el bol como para el puerto del motor "power hub" montado en la parte frontal común a sus batidoras. Los accesorios de Bosch y Ankarsrum aprovechan el diseño del motor montado en la base y ofrecen accesorios para licuadoras, procesadores de alimentos y exprimidores que funcionan de manera muy similar a sus homólogos independientes.

Puedes limpiar la base y el cabezal de tu batidora con un paño de cocina húmedo. Tenga en cuenta que las batidoras de cabezal inclinable pueden tener más espacios abiertos donde los ingredientes secos pueden quedar atrapados.

Si bien tendrá que lavar los batidores a mano (remójelos primero en agua tibia y jabón para platos para descomponer el glaseado o la crema batida), es bastante estándar que una batidora tenga accesorios y un recipiente aptos para lavavajillas.

Si busca tranquilidad en lo que puede ser una gran inversión, cada mezcladora que probamos tenía una garantía de reemplazo de al menos un año, y el Ankarsrum Original ofrecía una garantía de siete años en su motor.

Después de analizar los modelos más vendidos y con buenas críticas, tratamos nueve batidoras de pie como si fueran vacaciones y mucha familia viniera a cenar. En el transcurso de un mes, probamos las mismas recetas de glaseado de crema de mantequilla, una barra de pan crujiente y galletas de orejones y chispas de chocolate blanco en cada máquina.

Los precios de los mezcladores oscilaban entre 50 y 700 dólares y su rendimiento era tan variado como cabría esperar. Analizamos diferentes estilos de diseño y varias configuraciones, incluidas batidoras con cabezal inclinable y batidoras con elevación de tazón, y quedamos encantados de que las batidoras vinieran en tantos colores como el colorante alimentario que usamos para el glaseado.

También consideramos lo fácil que era poner en marcha una batidora, lo bien que funcionaba una vez que comenzamos a agregar ingredientes al tazón y lo difícil que era limpiar todo cuando terminamos. Estos son los criterios que utilizamos para probar cada modelo:

Este mezclador obtuvo una puntuación en el extremo inferior en rendimiento. El cabezal inclinable se soltó con una ingeniosa palanca pero con un siniestro ruido metálico. A diferencia de KitchenAid, Aucma tuvo problemas para mezclar los ingredientes de manera uniforme. Hacía mucho ruido al batir el glaseado y tuvimos que detenernos repetidamente para raspar los lados del tazón. La masa espesa para galletas hizo que la batidora inclinable pequeña se balanceara ligeramente, aunque la batidora compacta pudo amasar la masa de pan después de luchar inicialmente para sacar la masa húmeda de los lados del tazón.

Si está buscando una batidora para completar el aspecto de su cocina, la Aucma es adorable, con una perilla de velocidad LED brillante y colores apropiados para la cocina de Hello Kitty. Y si no quiere omitirlo, la batidora con cabezal inclinable también es liviana, pesa menos de 12 libras y tiene un tazón grande de 6.5 cuartos con dos asas.

La batidora de pie Smeg parece un auto de carreras de alto rendimiento con líneas elegantes y detalles cromados. Era portátil y fácil de operar desde el primer momento, pero no funcionó al mismo nivel que nuestros mejores mezcladores a pesar de tener un precio similar.

La función "Arranque suave" de Smeg significa que el motor acelera gradualmente hasta la velocidad configurada en el dial (hasta 10). Si bien esto se sintió entrecortado al principio y los ingredientes no se combinaron tan rápido, la batidora fue efectiva una vez que alcanzó velocidad.

Los accesorios para el gancho para el pan y el batidor eran pesados ​​y estaban a la altura de la tarea de amasar la masa de pan y batir el glaseado. La paleta dejó un poco más de masa para galletas en el fondo del tazón de lo que nos gustaría y no distribuyó uniformemente las papas fritas y los frutos secos, así como nuestras mejores selecciones.

El exterior brillante, aunque hermoso (y el Smeg está disponible en varios acabados atractivos), tendía a mostrar manchas después de la limpieza. Smeg ofrece una gama de accesorios (que incluyen máquinas para hacer pasta, un molinillo, un rebanador y un rallador), aunque no tan extensa como la disponible para las máquinas más establecidas KitchenAid, Bosch o Ankarsrum.

El mango, que recuerda a una batidora de mano gigante, facilita su transporte. Pero incluso con patas de ventosa, Hamilton Beach no tiene el peso para mezclar bien los ingredientes. Se sacudió y rompió el protector contra salpicaduras de plástico mientras intentaba atravesar un gran montón de masa para galletas. El glaseado estaba ligeramente granulado y el pan demasiado denso. La base del recipiente, con ranuras para fijar en su lugar, requirió más tiempo para limpiar.

El Bosch Universal Plus se ubicó constantemente cerca de la cima de los modelos que probamos en términos de rendimiento, pero el recipiente de plástico, la necesidad de lavar los accesorios a mano y el hecho de que ni las paletas para galletas ni el soporte resistente para ellos se incluyeron en un El precio equivalente al KitchenAid Artisan impidió que encabezara las listas.

La Universal Plus (que Bosch fabrica desde 1952) utiliza un diseño muy diferente al de las máquinas estilo KitchenAid, con el motor en la base y el recipiente montado desde la parte superior; Los accesorios se montan en una columna central que se fija al centro del recipiente. Esto la convierte en una máquina para sentadillas que es más profunda que alta, a diferencia de KitchenAid.

El perfil más corto alberga un robusto motor de 500 vatios con cuatro velocidades distintas y una opción de pulso. En el lado positivo, el amplio recipiente de plástico de 6,5 cuartos ofrece mucho espacio para agregar ingredientes alrededor de los accesorios que encajan en una columna central. Sin embargo, todos los accesorios se pueden lavar a mano, lo que supuso un poco más de trabajo que los otros modelos que probamos.

Bosch tiene un gran rendimiento y, al igual que KitchenAid, brilló con la masa de pan, amasándola rápidamente hasta darle forma con buena elasticidad. El Bosch produjo un glaseado ligero y aireado, aunque algo de azúcar en polvo se quedó pegado a la columna central, justo fuera del alcance de los batidores dobles. Manejó bien la masa para galletas con una distribución uniforme de las papas fritas y la fruta. Con un peso de 17 libras, la batidora permaneció en su lugar (tiene patas con ventosas para mayor agarre) pero aún se podía mover sin demasiado esfuerzo.

Una garantía de tres años para el motor, junto con más de 20 accesorios disponibles (la unidad inferior significa que hay accesorios que convierten el dispositivo en una licuadora y procesador de alimentos completo) significa que Bosch podría vivir felizmente en su cocina durante bastante tiempo. mientras. Si el diseño le atrae pero prefiere un recipiente de acero inoxidable, hay una versión disponible por $60 más, aunque con los mismos accesorios limitados que la versión menos costosa.

Esta microbatidora de 3 libras tiene algunos detalles agradables (una base que se desliza para permitirle sortear grumos grandes) y un recipiente y accesorios aptos para lavavajillas, pero funciona como una batidora de mano de tamaño pequeño. Las instrucciones le advierten que no agregue demasiados ingredientes ni lo use durante más de tres minutos seguidos. Según el ruido del motor, este parece un sabio consejo. Grandes cantidades de glaseado no se batieron y nuestra masa de pan no se unió de manera uniforme. Si estuviera preparando solo porciones individuales, el Dash podría tener sentido, pero probablemente sea mejor que busque una batidora de mano nueva o una batidora de pie usada en un mercado en línea.

Con un motor de velocidad variable y un tazón de 8 cuartos, la máquina de cocina original Ankarsrum se siente como una batidora de cocina comercial que fue enviada accidentalmente a su casa. La batidora sueca, que debutó en 1940, llega con una guía de recetas de tapa dura, dos tazones y una recomendación (tome la recomendación) de que mire un video de YouTube antes de usarla.

Si bien la gran cantidad de accesorios y opciones parece desalentadora, la curva de aprendizaje no es pronunciada. Un raspador se inserta debajo del brazo que sostiene el gancho para masa y el rodillo para masa, que trabajaron juntos de manera efectiva para amasar y mezclar la masa en el tazón de acero inoxidable de 8 cuartos. Los batidores de un solo alambre batieron rápidamente la mantequilla y el azúcar para el glaseado, pero era difícil agregar ingredientes secos sin colocarlos encima del dispositivo de mezcla central sobre el recipiente de plástico de 6,5 cuartos incluido.

El mezclador más caro que probamos, el Ankarsrum Original, era silencioso y tenía una potencia amplia de 600 vatios. La batidora viene con una garantía de siete años para el motor y puede realizar una amplia gama de tareas de cocina. Puede adquirir una amplia gama de accesorios que le permiten utilizarlo como exprimidor, rodillo para pasta, molinillo de granos, licuadora y más. Es ideal para panaderos que preparan grandes cantidades de pan o productos horneados varias veces a la semana, pero probablemente sea más máquina de la que necesita en su mostrador.