Flexibilidad de producción con los mezcladores de alto cizallamiento Tetra Pak

Aug 14, 2023

Tetra Pak, expertos en procesamiento de alimentos, ofrece diversidad de productos con su mezclador de alto cizallamiento Tetra Pak en múltiples sectores, incluidos lácteos, bebidas y alimentos preparados. Adam McCleery escribe.

Tetra Pak se centra especialmente en el desarrollo de soluciones y tecnologías, como su altamente eficiente mezclador de alto cizallamiento, que mejora los productos tradicionales y al mismo tiempo continúa innovando en nuevos métodos.

Cualquier fabricante o productor de alimentos conoce la importancia de la mezcla en el proceso de producción y, a través de la innovación tecnológica, Tetra Pak continúa ayudando a sus clientes a realizar este importante paso correctamente en todo momento.

El gerente de ventas de componentes clave de procesamiento de Tetra Pak Oceanía, Andrew McCullagh, dijo que el diseño innovador del mezclador de alto corte Tetra Pak lo convierte en un activo valioso en múltiples sectores de la industria de alimentos y bebidas.

“La versátil gama de productos que se pueden producir con el mezclador de alto cizallamiento Tetra Pak es uno de sus puntos fuertes. La misma máquina tiene la capacidad de elaborar hummus, dips, salsas y sopas, además de otras emulsiones frías como mayonesa”.

Mezclar ingredientes de la manera correcta es fundamental para los productores de alimentos y bebidas, ya sea que implique disolver, emulsionar, dispersar polvos o líquidos e incorporar sólidos.

Tetra Pak ha pasado tres décadas innovando continuamente su oferta de productos para mejorar este proceso.

Como resultado, la empresa cuenta con una amplia gama de mezcladores de alto cizallamiento que brindan al fabricante o productor un mayor control sobre el proceso de mezclado, lo que garantiza un producto mejor y más consistente.

Cada detalle del proceso de mezcla se puede ajustar para lograr las características de calidad que desea que tenga su producto. Una vez que haya logrado el resultado deseado para su producto, el control del mezclador puede replicar el mismo proceso cada vez”, dijo McCullagh.

Algunas de las características más destacadas del mezclador de alto cizallamiento Tetra Pak, incluida la diversidad de productos, es su capacidad para aumentar la productividad y el rendimiento.

"Tiene una característica de corte dinámico patentada que permite una mezcla poderosa pero también la capacidad de ser cuidadoso con el producto cuando es necesario", dijo McCullagh.

“Esa flexibilidad le permite funcionar en una variedad de operaciones que algunos de estos productos necesitan.

“Por ejemplo, a veces se necesita una textura suave para productos como hummus y otras pastas para untar a base de plantas, y otras veces es necesario mezclar suavemente algo de sabor. Esto le permite hacer ambas cosas fácilmente.

“La máquina tiene calefacción y refrigeración integradas en el mezclador, incluida la inyección directa de vapor. También tiene capacidad de vacío, por lo que puedes introducir polvos, líquidos y otros ingredientes sin tener que abrir el recipiente”.

“Cuando los polvos entran por vacío, se dispersan instantáneamente en el cabezal mezclador de alto cizallamiento. Si compara esto con una licuadora de cocina, en lugar de verter el producto en la parte superior donde puede acumularse y flotar, lo está inyectando en el cabezal mezclador, lo que garantiza una mezcla efectiva de inmediato”.

"También está nuestro agitador doble agudo patentado que le permite fabricar productos de alta viscosidad y seguir teniendo una mezcla eficaz", dijo McCullagh.

"Los clientes pueden agregar opciones de manejo de ingredientes, como un elevador de contenedores, que es útil para frutas grandes o partículas que no pueden aspirarse con vacío, o estaciones de volcado de polvo a granel con extracción de polvo".

El mezclador de alto cizallamiento Tetra Pak proporciona protección adicional contra la interrupción del proceso de emulsión, que es un problema conocido para los productores de alimentos.

“Hay que tener control en la formación de la emulsión y no querer romperla. La textura perfecta de la mayonesa se produce cuando se reduce el tamaño de la gota de aceite, pero luego se debe reducir la intensidad de la mezcla para preservar la textura. Esta tecnología proporciona un mejor control y la capacidad de hacerlo a un ritmo”, dijo McCullagh.

Esta protección adicional contra la degradación de la emulsificación, dijo McCullagh, fue una característica clave en la investigación y el desarrollo del mezclador de alto cizallamiento Tetra Pak.

Todas las características necesarias para hacer mayonesa también se traducen en otros productos como hummus, salsas, sopas y salsas.

Los clientes pueden utilizar el mezclador de alto cizallamiento Tetra Pak para crear nuevos productos o mejorar su oferta actual de productos con la capacidad de producir más rápido, a mayor capacidad o con menos equipos o pasos que los actuales. O para los productos que fabrican actualmente; pueden hacerlo más rápido, a mayor capacidad o con menos equipos o pasos que lo que hacen ahora”.

Tetra Pak organiza talleres locales para brindarles a los usuarios potenciales información adicional sobre los beneficios del mezclador de alto cizallamiento Tetra Pak, junto con las mejores formas de usarlo. "El objetivo clave de los talleres es ayudar a los clientes a comprender qué es el equipo y cómo puede ayudarles", afirmó McCullagh.

“Ver y tocar los equipos y los productos finales conduce a una mejor comprensión de las capacidades y oportunidades para las operaciones de los clientes.

Además de los talleres locales, Tetra Pak cuenta con centros de desarrollo de productos en todo el mundo en 9 ubicaciones que están disponibles para pruebas de desarrollo de productos. Permitir a los clientes determinar el proceso y el equipo correctos sin tener que pagar el costo de lotes de producción a gran escala.

El mezclador de alto cizallamiento Tetra Pak, junto con la amplia gama de tecnologías de la empresa, ofrece una mayor oferta de productos y la flexibilidad para abordar necesidades de producción específicas. Desde el mezclado por lotes hasta el mezclado por recirculación y el mezclado continuo.

Esto también se aplica al sector de las bebidas, desde bebidas y batidos de origen vegetal hasta té helado, bebidas deportivas y bebidas sin gas.

Además de alimentos preparados como pudines y natillas, fórmulas infantiles, hummus, preparaciones y mermeladas de frutas, mayonesas y mezclas en emulsión fría, productos de tomate, sopas, salsas y más.

Estas características, junto con otras, son evidencia de la continua innovación y mejora de los productos en Tetra Pak, cuyo objetivo es ayudar a los clientes a producir productos de calidad con el mismo estándar, siempre.

Tetra Pak se ha ganado una sólida reputación por ayudar a aumentar la productividad y el rendimiento de los clientes y el mezclador de alto cizallamiento Tetra Pak es otro ejemplo de esta capacidad.